黃褐色固體粉末，無臭，味苦，溶于水。 水溶性水飛薊素是在水飛薊素和葡甲胺合成的基礎上生成的水飛薊素制品，它解決了水飛薊素不溶于水而影響生物利用的問題，能夠快速地溶解在水中，更容易被吸收利用。一方面它可應用在保護肝臟的藥品當中；另外它更拓寬了水飛薊素的應用領域，可以廣泛地應用在功能性食品、飲料、保健品及化妝品的生產及加工上。